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家常燒鯉魚
家常燒鯉魚是以鯉魚為主要材料制作而成的一道菜品。
菜系及功效：家常菜譜?水腫食譜 通乳食譜
家常燒鯉魚的制作材料：
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,香菜10克,料酒10克,醋5克,醬油10克,鹽4克,白砂糖5克,花生油20克,香油10克
家常燒鯉魚的特色：
色澤紅亮，口味鮮美。
教您家常燒鯉魚怎么做，如何做家常燒鯉魚才好吃
1. 鯉魚去鱗，內(nèi)臟，洗凈，兩面剞上花刀。
2. 炒鍋上火，加油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，加入調(diào)料調(diào)味，放入鯉魚兩面煎一下，加湯，急火燒開，慢火煨透。
3. 湯汁變濃時(shí)，將魚翻身，急火燒至湯汁將干，加香菜段，淋香油出鍋即成。
家常燒鯉魚的制作要訣：
蔥、姜、蒜盡量多，用火應(yīng)先急后慢再急，宜長時(shí)間慢煨透。
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